鶯谷と聞くと老舗の豆富料理屋さんを思い出します。
笹乃雪ＨＰ豆腐料理の笹乃雪さんは、
東京は台東区根岸にある創業三百二十年の豆腐料理専門店。
古くは赤穂浪士や正岡子規にも供された
当時の製法そのままににがりと湧き水のみを使用した豆富を使用しています。
こちらのお店では、豆腐のことを「豆富」と書いてあり、
８０年ほど前、９代目当主の奥村多吉が料理店に「腐る」という字は
ふさわしくない、という理由で「豆富」と記すようになったそうです。
皆さんも機会があったら是非☆”
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